鹰庵餐厅

11 月 6 日，螃蟹捕捞再次被允许，为了充分利用这一季节性特色，Taka-an 将提供 9 道菜的螃蟹怀石料理菜单，展示雪蟹，让您体验真正的冬季味道。

我们注重采购最新鲜的食材，从京都府丹后和兵库县山阴等五个著名渔港精心挑选当天捕获的最佳螃蟹。然后使用烤制和蒸制等方法精心烹制螃蟹，以最大限度地保留其天然风味。客人还可以品尝雌性雪蟹，这是一种以美味而闻名的美味佳肴。

为了增添戏剧性，餐厅的厨师会在宾客面前准备雪蟹和 9 道怀石料理。使用备长炭当面烘烤，根据宾客的口味进行烹制，集中的热量可以凝结味道、去除水分并留下大量香味。其他菜肴包括搭配浓郁蟹味噌的蒸蟹，以及用蟹壳熬制的蟹饭。