Hace tres siglos, el artista y erudito Honami Koetsu contribuyó a la cultura y la vida creativa del distrito de Takagamine de Kioto y, desde allí, de todo Japón. Taka-an es un homenaje culinario a él y a su legado artístico, que se explora y expresa a través de la gastronomía y la hospitalidad.
Nacido y criado en la ciudad de Kanazawa en la región de Ishikawa, el chef Takagi se formó en el renombrado restaurante kaiseki Kyoto Kitcho. En 1996, volvió a casa y obtuvo dos estrellas Michelin para su restaurante familiar Zeniya, un galardón que todavía tiene en la actualidad. En Taka-An, su arte gastronómico se expresa en su máxima expresión.
Como homenaje al legado de Koetsu, el chef Takagi selecciona los ingredientes como un artista selecciona una paleta y los prepara con meticulosa precisión para servir platos que transforman los productos de temporada de Kioto en obras de arte gastronómico.
La creatividad del chef Takagi consigue que en Taka-an no haya dos experiencias iguales. El restaurante sigue la tradición culinaria omakase de Japón, en la que el chef canaliza su estilo artístico y sus conocimientos de los ingredientes para crear una comida especialmente diseñada para todos y cada uno de los invitados.
Omakase Kaiseki
Almuerzo
Cena
Till 9 November 2025
Kyoto Hirai beef, favoured by food masters, is a well kept secret of Kyoto cuisine. Raised in nature and nurtured with natural spring water, the meat has a unique, melt in the mouth sweetness. Taka An's new kaiseki tasting menu maximises the flavour of the beef with complimentary ingredients and careful wine pairings.
40 000 yenes por persona
La sala privada con vistas al tranquilo jardín de musgo de Aman Kyoto se puede usar para cualquier evento, desde reuniones con familiares y amigos hasta reuniones formales con socios comerciales. Se creará un menú personalizado de platos japoneses de temporada especial para cada ocasión.
Los restaurantes están abiertos para los huéspedes de Aman y para no residentes (sujeto a disponibilidad).
Teléfono: +81 75 496 1335
Cena: 18:00 - 22:00 (último pedido 20:00)
Almuerzo: 12:00-15:00