Tre secoli fa, il poliedrico artista Honami Koetsu contribuì a plasmare la cultura e la creatività del distretto Takagamine di Kyoto e, partendo da lì, del Giappone nel suo insieme. Il Taka-an gli rende omaggio attraverso la cucina e l'ospitalità, che sono diretta espressione del suo lascito artistico.
Nato e cresciuto nella città di Kanazawa, nella regione di Ishikawa, lo chef Takagi si è formato presso il rinomato ristorante kaiseki Kyoto Kitcho. Nel 1996, è tornato a casa per far guadagnare al suo ristorante di famiglia, lo Zeniya, due stelle Michelin, un riconoscimento che detiene ancora oggi. Al Taka-An, la sua arte gastronomica ha raggiunto la sua massima espressione.
Onorando l'eredità di Koetsu, lo chef Takagi sceglie gli ingredienti come un artista seleziona i colori della tavolozza, quindi li assembla con meticolosa precisione per servire piatti che trasformano i prodotti stagionali di Kyoto in opere d'arte gastronomica.
La creatività dello chef Takagi è tale che al Taka-an non ci sono mai due pasti uguali. Il ristorante segue la tradizione culinaria giapponese omakase, in base alla quale lo chef trasmette il suo talento artistico e la sua raffinata comprensione degli ingredienti per creare un pasto su misura per ogni singolo ospite.
Omakase Kaiseki
Pranzo
Cena
Till 9 November 2025
Kyoto Hirai beef, favoured by food masters, is a well kept secret of Kyoto cuisine. Raised in nature and nurtured with natural spring water, the meat has a unique, melt in the mouth sweetness. Taka An's new kaiseki tasting menu maximises the flavour of the beef with complimentary ingredients and careful wine pairings.
￥40.000 a persona
La sala privata che si affaccia sul tranquillo giardino di muschio di Aman Kyoto si presta a ogni evento, dalle riunioni con amici e parenti agli incontri formali con i partner di lavoro. Un menu personalizzato di piatti giapponesi stagionali sarà preparato per l'occasione.
I ristoranti sono aperti agli ospiti di Aman e ai clienti esterni (soggetto a disponibilità).
Telefono: +81 75 496 1335
Cena: dalle 18:00 alle 22:00 (Ultima ordinazione 20:00)
Pranzo: dalle 12:00 alle 15:00