ザ・レストラン

スークが醸し出す味わい

マラケシュのメディナでは、アトラス山脈からサハラ砂漠にかけての地域やベルベル人の食文化である、サフランや生姜、ターメリックを使った伝統料理をご賞味いただけます。ザ・レストランでは、クレイポットで調理されたクスクスや、カルダモンやシナモン、クミンなど、マラケシュらしいスパイスをふんだんに使用した香り豊かなタジン料理をご提供しています。

音楽は愛の糧

ランタンの明かりが静かに揺れる夕刻からは、白い服に深紅色のフェズと呼ばれる帽子をかぶった地元のアンサンブル、トリオ・アンダロウが奏でる伝統的なギターであるウード、ダラブッカハンドドラム、伝統的なヴァイオリンの演奏をお楽しみいただけます。星空の下で、料理と文化が融合した楽しい時間をお過ごしください。

料理の交差点

ザ・レストランには2種類の料理のメニューがあります。アマンジェナのイタリア人シェフが考案した、エアルーム ミニトマトを添えたブッラータ、サルデーニャ風のニョッキ、ズッキーニのマリネを添えたタコの鉄板焼きなど、イタリアの風味を存分にご賞味ください。また、スズキやラムの香り豊かなタジン、本格的なパスティーヤ、昔ながらの技法で調理された芳醇な香り漂うメシュイなど、アマンジェナの地元モロッコの食文化を体験することもできます。