Nel cuore di Amanjena, all'interno di una corte delimitata da muri in terracotta, sorge un ristorante dedicato che celebra la diversità della cucina marocchina, che mescola influenze berbere, andaluse e mediterranee, che si sono evolute nel corso dei secoli. Con le sue pareti color caramello e i tavoli a lume di candela, il Ristorante evoca l'atmosfera della Medina in un ambiente autentico e genuino, dove musicisti locali suonano la colonna sonora delle tue cene accanto alla fontana centrale.
Le tajine, leggermente speziate e decorate con mandorle, prugne e albicocche, sono il piatto forte del menu che comprende altre specialità marocchine come i briouat, paste sfoglie dolci o salate, e l'agnello mechoui a cottura lenta. Inoltre, concediti un menù stagionale ricco di piatti italiani, preparati con cura dallo chef italiano Francesco Balloo, che offre una gamma di opzioni adatte a tutti i palati.
Nella Medina di Marrakech, zafferano, zenzero e curcuma incarnano le tradizioni culinarie delle montagne dell'Atlante, del Sahara e della comunità berbera. Al Ristorante, gustosi ingredienti si combinano nel couscous cotto in argilla e nelle aromatiche tajine, catturando ogni sera i sapori rotondi della Città Rossa con note fragranti di cardamomo, cannella e cumino.
Il Trio Andalou, un gruppo di musicisti locali vestiti di bianco e coronati da fez color cremisi, intrattiene gli ospiti al dolce bagliore delle lanterne con una chitarra oud, un tamburo a mano derbouka e un violino tradizionale, fondendo il culinario con il culturale sotto un cielo costellato di stelle.
Un ristorante con due menu: deliziati con i sapori dell'Italia con una selezione ricca di piatti creati dallo chef italiano di Amanjena, tra cui burrata con pomodori ciliegini, gnocchetti sardi e polpo alla griglia con zucchine marinate. In alternativa, sperimenta la cultura culinaria di Amanjena, con le aromatiche tagine di branzino e agnello, l'autentica pastilla e il fragrante méchoui, tutti rigorosamente preparati con tecniche antiche.
Tutti i giorni, dalle 19:00 alle 23:00
I ristoranti sono aperti agli ospiti di Aman e ai clienti esterni (soggetto a disponibilità).
Telefono: +212 617 914 540
E-mail: [email protected]