Signifiant « terre cultivée » en latin, Arva apporte à l'Aman Tokyo les traditions culinaires rustiques et savoureuses de l'Italie. Ouvert pour le déjeuner et le dîner, ce restaurant italien met à l'honneur les ingrédients frais de saison dans des plats simples mais créatifs, pleins d'âme.
Grâce à ses relations étroites avec des agriculteurs et pêcheurs locaux, des commerçants du marché et des fournisseurs de produits de niche, le chef Masakazu Hiraki et son équipe rendent hommage aux cuisiniers italiens traditionnels, qui combinent leur interprétation des saveurs avec la créativité nécessaire pour créer des plats extraordinaires et savoureux, à partir des produits disponibles dans les environnements dans lesquels ils évoluent.
Arva ne cherche pas simplement à reproduire l'héritage culinaire italien, mais à appliquer les principes qui le façonnent pour incorporer les ingrédients saisonniers disponibles à proximité.
Les restaurants sont ouverts aux clients séjournant ou non à l'Aman (sous réserve de disponibilité).
【Horaires d'ouverture de l'Arva】
Déjeuner : 11 h 30-14 h 00 (dernière commande : 14 h 00)
Dîner : 17 h 30 - 22 h 00 (dernière commande : Menu 20 h 00 - À la carte 21 h 00)
Masakazu Hiraki, Aman’s Director of Western Cuisine in Japan, honed his craft over 17 years in Italy, including 13 in Venice working as an Executive Chef. A founding force behind Arva’s concept eight years ago, he continues to lead the restaurant at Aman Tokyo. Now overseeing all Western cuisine at Aman’s Japan properties, he masterfully blends Japanese refinement with his years of first-hand Italian experience.
Whether celebrating a special milestone with loved ones or gathering colleagues for a corporate event, Arva's dishes are designed to bring people together around the table. Well-suited to any occasion, Aman Tokyo's Private Dining space is situated on the upper floors of Arva and features breathtaking views of the city's west side through floor-to-ceiling windows.
Téléphone : +81 3 5224 3339
E-mail : [email protected]