Arva, que significa "tierra cultivada" en latín, trae a Aman Tokyo el sabor de las tradiciones culinarias rústicas de Italia. El restaurante italiano, abierto para el almuerzo y la cena, rinde homenaje a los ingredientes frescos de temporada en platos sencillos, pero creativos y llenos de alma.
Aprovechando sus sólidas relaciones con agricultores, pescadores, comerciantes del mercado y proveedores especializados locales, el chef Masakazu Hiraki y su equipo rinden homenaje a la cocina casera tradicional italiana, que combinaba el conocimiento del sabor con la creatividad alentada por la necesidad para elaborar platos extraordinarios y sabrosos con los productos disponibles en las áreas cercanas.
Arva no pretende limitarse a replicar el legado culinario de Italia, sino aplicar los principios que le dan forma para incorporar ingredientes de temporada disponibles en las proximidades.
Los restaurantes están abiertos para los huéspedes de Aman y para no residentes (sujeto a disponibilidad).
【Horario de atención de Arva】
Almuerzo: 11:30-14:00 (último pedido a las 14:00)
Cena: 17:30-22:00 (último pedido de platos a las 20:00/a la carta 21:00)
El chef de cocina Masakazu Hiraki, nacido y formado en Japón, pasó 17 años trabajando en algunas de las cocinas más prestigiosas de Venecia, ampliando su repertorio para dominar los ingredientes italianos de temporada y las técnicas culinarias del país, aunque fiel al gusto claramente japonés por los sabores limpios y refinados. En Arva, utiliza su incomparable experiencia en la cocina italiana para crear platos auténticos y originales para los huéspedes de Aman Tokyo.
Teléfono: +81 3 5224 3339
Correo electrónico: [email protected]