Ouvert toute la journée et jusque tard dans la nuit, cet espace de restauration convivial situé en plein cœur de l'Aman Kyoto révèle un espace intérieur élégant et une cheminée centrale. De grandes baies vitrées permettent de passer sur la vaste terrasse, qui offre une superbe vue sur les jardins et la forêt.
The Living Pavilion by Aman offre des places prioritaires aux clients de l'hôtel. Le nombre de places étant limité, les visiteurs doivent réserver à l'avance. Les réservations peuvent être effectuées en ligne ou en contactant l'équipe de l'Aman Kyoto.
Faire une réservation Email [email protected] Phone +81 75-496-1335
Nous nous procurons nos ingrédients - du lait et de la viande aux légumes - auprès des meilleurs fournisseurs locaux. Il s'agit notamment du riz de Kyoto de Kobatake et du miso de Matsuno Shoyu, fondé en 1805 à 10 minutes à pied d'Aman Kyoto. En saison, les ormeaux proviennent des eaux entourant Ise Shima.
Inspiré par la diversité de la culture alimentaire de Kyoto, le Living Pavilion propose une cuisine locale, ainsi que des plats occidentaux innovants et réconfortants, tous axés sur les saveurs naturelles des ingrédients utilisés. Basés sur les produits de saison les plus frais, les plats proposés comprennent des viandes et des fruits de mer grillés, des pâtes et des salades, avec des influences aussi lointaines que l'Italie et l'Amérique latine.
Clients de l'hôtel
Non-résidents
Le chef Tatsuya a perfectionné ses compétences dans plusieurs restaurants étoilés du guide Michelin et remporté un prix, en 2015, dans l'un des plus grands concours de jeunes talents au Japon. Il a rejoint l'équipe de l'Aman Kyoto en 2020 en tant que second de cuisine. Il a depuis été nommé chef et propose désormais des plats simples mais profonds qui mettent particulièrement en valeur les ingrédients locaux. Il permet ainsi aux clients de vivre des expériences culinaires uniques et inspirées par la magnifique nature environnante.
Créateur des pâtisseries fraîchement préparées pour le petit-déjeuner du Living Pavilion et des délicieuses douceurs servies pour le thé de l'après-midi, le chef Matsuo a débuté sa carrière en tant qu'artisan-confiseur à Osaka, en 1984. Au cours de sa carrière, il a remporté de nombreux prix pour ses créations sucrées originales, notamment le prix du gouverneur d'Osaka.