Living Pavilion by Aman

Aperto tutto il giorno e fino a notte fonda, questo ristorante conviviale si trova nel cuore di Aman Kyoto ed è dotato di interni eleganti e di un bar disposto attorno a un camino centrale. Le porte in vetro a tutta altezza si aprono su un'ampia terrazza, con splendide viste sui giardini e sulla foresta circostanti.

Aman Kyoto Living Pavilion Aman Kyoto Dining Living Pavilion Aman Kyoto, Japan - Living Pavilion

I migliori ingredienti locali 

Acquistiamo i nostri ingredienti, dal latte alla carne, fino alle verdure, dai migliori fornitori locali. Ciò include il riso di Kyoto di Kobatake e il miso di Matsuno Shoyu, azienda fondata nel 1805 che si trova a soli 10 minuti a piedi da Aman Kyoto. In stagione, l'abalone proviene dal mare che circonda Ise Shima.

Cucina casalinga in stile Kyoto e piatti occidentali 

Ispirato alla variegata cultura gastronomica di Kyoto, il Living Pavilion serve cucina locale, oltre a piatti occidentali innovativi e classici, che esaltano i sapori naturali degli ingredienti utilizzati. Basate sui prodotti stagionali più freschi disponibili, le opzioni includono carne alla griglia e frutti di mare, pasta e insalate, con influenze provenienti anche dall'Italia e dall'America Latina.

Ospiti

  • Colazione dalle 7:00 alle 11:30 (Ultima ordinazione 11:00)
  • Pranzo dalle 11:30 alle 14:30 (Ultima ordinazione 14:00)
  • Tè pomeridiano dalle 14:00 alle 17:30 (Ultima ordinazione 16:30)
  • Cena dalle 17:30 alle 22:00 (Ultima ordinazione 20:00 per il menu degustazione/21:00 alla carta)

Clienti esterni

  • Pranzo: 12:30 *È richiesta la prenotazione anticipata.
  • Tè pomeridiano: 15:00 *È richiesta la prenotazione anticipata.

Prenotazione del ristorante

Tel: +81 75 496 1335

E-mail: [email protected]

Aman Kyoto Executive Sous Chef Tatsuya Ozawa Aman Kyoto Executive Pastry Chef Hiroyuki Matsuo

Tatsuya Ozawa, Executive Chef

L'Executive Chef Tatsuya ha affinato le sue abilità in numerosi ristoranti stellati Michelin e nel 2015 ha vinto un premio in una delle più grandi competizioni culinarie del Giappone per scoprire giovani talenti. Nel 2020 entra a far parte del team di Aman Kyoto come Chef de Cuisine. Da allora è stato nominato Executive Chef e offre piatti semplici ma gustosi con un occhio di riguardo agli ingredienti locali, proponendo agli ospiti di vivere esperienze culinarie uniche ispirate al giardino forestale di Aman Kyoto e alla splendida natura circostante.

Hiroyuki Matsuo, Executive Pastry Chef

Autore dei dolci appena sfornati per la colazione del Living Pavilion e delle raffinate confezioni servite per il tè pomeridiano, lo chef Matsuo ha iniziato il suo percorso come pasticcere a Osaka nel 1984. Nel corso della sua carriera ha vinto numerosi premi per le sue originali creazioni dolciarie, tra cui il Premio del Governatore di Osaka.