Abierto tanto a huéspedes como a no residentes, Arva es el tributo de Amanpuri a la cordialidad y calidez de la cocina italiana clásica. El chef ejecutivo emplea pescado fresco, pollos de corral y fruta y verdura orgánicas con habilidad y destreza para crear un menú amable, de temporada y sostenible que presenta recetas italianas atemporales en su forma más pura.
Arva, que significa "tierra cultivada", sigue la tradición del sur de Italia de la cocina de la cosecha y crea platos exquisitos con ingredientes honestos procedentes de huertos o granjas, recogidos en el suelo de bosques o recién capturados en el mar. La carta de temporada del chef incluye pasta fresca y risotto, junto con audaces y reconfortantes platos principales.
La comunidad local es una fuente esencial de los productos frescos y orgánicos de Arva. Todos los días un pescador del pueblo vecino de Bangtao, lleva a Amanpuri lo mejor de su última captura: pargos, cangrejos de caparazón blando, cangrejos de barro y meros vivos. Un orfanato de Phang Nga suministra pollos criados en libertad y huevos orgánicos, que en Arva se cocinan como platos de pollo asado con hierbas para compartir. Por su parte, los mercados de fruta y verdura de la ciudad vieja de Phuket suministran todos los días fruta tropical, chiles picantes y verdura fresca.
Nueva experiencia destacada
Embárquese en una aventura culinaria con nuestra clase magistral de pasta y risotto, en la que nuestro experto chef italiano le guiará en el arte de elaborar una pasta y un risotto cremoso perfectos desde cero. Descubra los entresijos de seleccionar los mejores ingredientes, dominar el arte de amasar la masa de pasta y la precisión necesaria para crear un risotto de textura perfecta. Conozca los secretos de maridar la forma de la pasta correcta con la salsa ideal y los matices del equilibrio de aromas en el risotto para realzar tus creaciones culinarias.
Arva está abierto para los huéspedes de Aman y para no residentes (sujeto a disponibilidad)
Teléfono: +66 76 324 333
Correo electrónico: [email protected]
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