Situado sobre los icónicos escalones de Amanpuri, Nama cautiva con impresionantes vistas del mar de Andamán. Con la colaboración del visionario arquitecto Kengo Kuma, el nuevo diseño de Nama es una combinación armoniosa de encanto tradicional y contemporáneo. Tiene acogedores asientos estilo izakaya, un mostrador omakase y un Sake Bar central que exhibe algunos de los mejores sakes de Japón.
Nama rinde homenaje moderno a la antigua herencia culinaria de Japón, combinando ingredientes japoneses de temporada con productos locales de Phuket para crear platos de gran delicadeza y sabor finamente equilibrado.
«Nama», que significa crudo en japonés, sigue la tradición japonesa de washoku, protegida por la Unesco. Es un estilo culinario que eleva la cocina a una forma de arte y que a muchos chefs lleva años perfeccionar. El sushi y el sashimi exquisitamente elaborados son el centro de un menú que rinde homenaje a los mejores ingredientes de temporada preparados con técnicas que destacan los sabores esenciales.
El secreto del washoku radica en cómo entiende el chef un ingrediente y en cómo aislar y potenciar la esencia de cada componente de una receta, lo que da como resultado sabores sumamente depurados y equilibrados en cada plato. Aunque el proceso de preparación puede ser muy complejo, el washoku es, en el fondo, un homenaje a la sencillez.
Los productos especiales se obtienen de forma sencilla y directa en los mercados de Osaka y Kyoto para elaborar los platos con total autenticidad. Además, el entorno tropical de Phuket ofrece a los chefs de Nama una abundancia de ingredientes excepcionales que tienen cabida en el menú junto con delicias japonesas como la carne de wagyu a la brasa y el bacalao negro.
Omakase es una respetada tradición culinaria que personifica el profundo vínculo de confianza entre el chef y el comensal. En japonés, "Omakase" se traduce como "Lo dejo en sus manos", e invita a los comensales a un proceso de descubrimiento culinario. El chef selecciona meticulosamente un menú que realza los ingredientes más frescos y exquisitos de la temporada, garantizando que cada plato sea una obra maestra de sabor y presentación.
En Nama Omakase, ofrecemos una experiencia gastronómica íntima con dos turnos cada noche, a las 18:00 y a las 20:30, de miércoles a domingo. Con limitación de asientos, los huéspedes tienen garantizada una experiencia exclusiva y personalizada.
Nueva experiencia destacada
Disfrute del arte de preparar sushi siguiendo las indicaciones de nuestros expertos maestros de sushi. Hacer sushi es un arte que requiere precisión y habilidad y nuestros instructores le guiarán por el proceso de creación de un sushi enrollado a mano perfecto. Desde la selección de los mejores ingredientes hasta el arte de preparar arroz y cortar pescado, se formará a fondo en la elaboración de sushi.
Nama está abierto a huéspedes de Aman y no residentes (sujeto a disponibilidad)
Cerrado los lunes y martes.
Teléfono: +66 76 324 333
Correo electrónico: [email protected]
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