パラッツォ キッチン テーブル

パラッツォ キッチン テーブルは、シェフと一緒に市場を散策したり、プライベートダイニングを体験したり、料理教室を楽しんだりできるユニークなダイニング スペースです。プライベート ガーデンを見下ろすことのできるこのアットホームなキッチンで行われる各エクスペリエンスでは、アマン ヴェニスのエグゼクティブ シェフであるマッテオ・パンフィリオが、地元で調達された持続可能な食材を用いて、お客さまのすぐ目の前で調理を行い、彼の創造性が遺憾なく発揮された料理をご提供いたします。

Aman Venice, Italy - Palazzo Kitchen Aman Venice, Italy - Palazzo Kitchen Aman Venice, Italy - Palazzo Kitchen

高級ワインの世界 

パラッツォ キッチンのお客さまには、特製料理を堪能するとともに、アマン ヴェニスの素晴らしいワインセラーで眠っているワインコレクションをご紹介いたします。このホテルには、フランスのボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュの希少なヴィンテージや、イタリア トスカーナの1995年のメルローなど、世界の最高級ワインが豊富に揃っています。

市場の食材を食卓に 

アマン ヴェニスとその周辺地域との密接な関係を維持するために、エグゼクティブシェフのマッテオ・パンフィリオは、地元の農家、漁師、リアルト市場の業者と緊密に連携し、プライベートダイニングで最も新鮮な旬の食材を使った料理をご提供できるように努めています。

Aman Venice, Italy - Antonio Ferara Aman Venice, Italy - Antonio Ferara

おすすめのエクスペリエンス

アントニオ・フェラーラに学ぶミクソロジー

洗練された風味と熟練した職人技の世界に足を踏み入れ、アマン ヴェニスのヘッド ミクソロジストであるアントニオ・フェラーラによるカクテル作りを体験してみませんか。バーで、ミクソロジーに関する深い知識を得て、ユニークな食材、テクニック、組み合わせを深く突き詰めることで、カクテルの奥深い世界を学びましょう。ひとつひとつのカクテルに込められたストーリーを紐解きながら、アントニオの正確かつ優雅な動きによって、色と香りの奏でるシンフォニーをご堪能ください。

アントニオは、技術的なことはもとより、相手の好みを理解することに神経を集中させ、ユニークなアレンジと意外性のある材料で驚きや喜びをもたらし、お客さま一人ひとりの個性を映し出したシグネチャーカクテルをご提供します。

ご予約はこちら

Restaurants are open to Aman guests and non-residents (subject to availability).