季節のアフタヌーンティー

秋の訪れを感じる10月のアフタヌーンティーは、京都・丹波栗のまろやかなスープでスタート。テーブルに運ばれる重箱の一段目には、アクセントにキャビアを添えた京都北山の恋豆富とマスカルポーネチーズを合わせふんわりと焼き上げた優しい味わいのスフォルマートや、体温でもとろけるほどやわらかく、甘みのある京丹波平井牛のリエット、旬を迎える鰯、ジャガイモと秋茄子を使ったテリーヌなど、総料理長 小澤達也のこだわりが詰まった繊細で美しいセーボリーが並びます。

2段目にはエグゼクティブペストリーシェフ松尾浩幸が丁寧に仕上げる、柿のジュレを練りきりで包み柿の果実に見立てた愛らしい一品や、優しい甘さのスイートポテト、オーガニックチョコレートをふんだんに使った美しいフォルムの羊羹など、初秋を感じる和菓子のように愛らしいスイーツをお詰めしました。

他にも、和梨と生姜のさっぱりとした味わいのソルベや、シャインマスカットとフロマージュフレのパフェなどの品々も20種類のティーセレクションとともにお楽しみいただけます。フィナーレにワゴンで提供するオリジナル最中も、マスカルポーネクリームや丹波大納言餡子など、お好みの４種類のコンディメントと合わせお楽しみください。秋の気配が漂う森の庭のサンクチュアリで優雅な昼下がりを。