季節のアフタヌーンティー

森の庭に間もなく訪れる春を味わうアフタヌーンティー。 テーブルに運ばれる重箱の１段目には、旬を迎えるうすいえんどうとコク深いサントモールソワニョンを合わせたキッシュや、桜の葉を忍ばせた桜海老のフレンチトースト、まるでアメジストのように鮮やかなシャドークインポテトと帆立貝のタルタルなど、春を味わう総料理長 小澤達也の美しいセーボリーが並びます。

2段目には、爽やかな柚子の酸味が広がるいちごのムースや、こし餡とマスカルポーネチーズが絶妙な味わいの桜餅、菜の花とバタークリームを挟み、鮮やかな春色に仕上げた菜の花のマカロンなど、エグゼクティブペストリーシェフ松尾浩幸が旬の食材と和のエッセンスで奏でる、和菓子のように愛らしいスイーツが詰められています。

フィナーレには目の前で炭火で焼き上げるだんごを、お好みでみたらし、味噌だれやあんことともにお召し上がりください。20種類以上のティーセレクションと共に、静寂に包まれる森の庭のサンクチュアリで優雅な昼下がりを。